Kimjang merupakan tradisi dalam membuat kimchi, makanan tradisional Korea yang telah dicatat oleh UNESCO ke dalam daftar situs warisan budaya tidak berwujud.
Musim Kimjang terjadi pada akhir musim gugur karena tujuan kegiatan ini adalah untuk membuat banyak kimchi untuk musim dingin. Tradisi ini menunjukkan semangat masyarakat Korea untuk berbagi di antara tetangga dan menunjukkan solidaritas.
Apa itu kimchi? Kimchi merupakan lauk tradisional Korea, sejenis sayuran fermentasi. Kimchi bisa dibuat dari kubis, lobak, dan mentimun sebagai bahan utamanya.
Selama proses persiapan, sayuran dibumbui dengan air garam, bawang putih, rempah-rempah, jahe, atau makan laut.
Mulai tahun 2014, Korea telah membuka kesempatan bagi wisatawan asing untuk berpartisipasi dalam tradisi ini melalui Seoul Kimchi Festival, yang berlangsung pada awal November di Seoul Plaza.
Tahun ini, Seoul Kimchi Festival diselenggarakan dari 1-3 November 2019. Festival ini akan menunjukkan semua tentang budaya Kimjang dan memberikan kesempatan bagi pengunjung untuk langsung mengalami proses pembuatan kimchi.
Ada beragam program termasuk berbagi Kimjang untuk orang yang membutuhkan, Seoul Kimjanggan, Pasar Kimchi, taman bermain Kimchi dan lainnya yang terkait dengan pembuatan kimchi.
Jika kalian berlibur ke Korea pada awal November, jangan lupa untuk mampir di Seoul Plaza untuk merasakan pengalaman langsung bagaimana proses pembuatan Kimchi ya!